第134章 气味魔法
第134章气味魔法
12月1日，周四，龙之梦商场就选在今天开业。
这样安排一是因为月初第一天的日子不错，二是工作日人流没那么夸张，让商场有点缓冲空间。
如果直接周末开局，突然涌入太多客流，肯定要反应不过来。
毕竟长峰地产的运营团队，都是纯外行。即使招聘了几个专业人士，空降兵在老团队面前也没什么话语权。
不过这样也好，【红唇串串香·龙之梦店】也是新店初开，刚好可以利用这两天磨合一下。
店长何峰已经从大学城店调了过来，同时还来了五个强力骨干。
另外又配上了近十个新员工，这个团队已经是马凉能抽调出的最强力量了。
串串香的生意也才刚刚起步，能做到这个程度已经是他作为重生大佬的极限。
没有金手指，没有系统，没有强力背景，也没有启动资金，全靠自己一手一脚打拼。马凉可以很自豪地说，哪怕是商业大佬重生，估计也就只能做成这样。
当然了，某些狠人重生后如果用捞偏门的法子，则另当别论。
毕竟正经生意赚钱速度再快，也比不过那些写入《刑法》里的方法来得狠。
“何峰你要时刻紧盯着食材消耗，不能等到快用完才去库房取。
必须留有提前量，随时补充这样才能保证出餐不断档。”马凉忍不住又叮嘱道。
何峰点了点头，郑重地应承道：“我知道的，老板您就放心吧！”
说实话他真没有多紧张，毕竟在大学城店已经经历过一遍了。反倒是马凉这个老板看上去更不安一些，他也只能陪着演起来。
不是马凉没见过世面，恰恰是他很清楚【红唇串串香】在前世的龙之梦商场有多夸张，才会如此表现。
虽然前世【红唇串串香】是2013年入驻龙之梦，可那会儿人家餐饮大佬定的价格也高啊。
人均十五到二十元起步，后来客单价甚至能做到三四十元，却依然可以卖爆。
据说光是龙之梦一家门店，月利润就号称达到了一百多万。
单这一家店，就直接让前世那位餐饮大佬迈入了年入千万的土豪级别。
这才是【红唇串串香】被称为超级网红小吃的原因。
于是那位大佬乘胜追击，一年内就把门店铺满了整个魔都，然后又向其它一线城市扩张。
数十家门店开拓后，直接晋升为年赚数亿的十亿富翁行列。
别看只是一个小吃，但却是个现金流无敌的生意，比很多上市公司赚钱还要猛，堪称商业奇迹。
可惜后来出现了很多山寨模仿者，限制了【红唇串串香】的后续发展。
不然的话，那位餐饮大佬成长为百亿级的土豪也不无可能。
如今马凉提前了好几年让【红唇串串香】诞生，也提前了好几年入驻中山公园龙之梦，究竟会发生什么样的变化，他也不得而知。
所以才不得不严阵以待，生怕会出现一些意料之外的事情。
通常情况下，商场都是上午十点开始营业，一直到晚上十点才关门闭店。
所以每天的营业时长是12个小时，所以龙之梦店的员工也只能做一休一，大家轮流上班，不然根本顶不住。
唯有两个人除外，那就是店长何峰及新晋副店长倪秀云。
他们两个这个月是没办法好好休息了，尤其是第一个礼拜，必须全天候待在店里看着。
等到营业稳定下来，二人才能开始交替轮休。
不过马凉早给二人涨了工资，加上奖金和提成，足以对得起他们的付出。
9点50分，龙之梦商场正式开门营业的前一刻，何峰召集所有小伙伴们进行最后的动员。
“各位，具体操作在大学城店相信大家都已经熟练掌握，前两天在这也已经演练了很多遍，接下来就看我们的了。
这个月我们必须稳扎稳打，争取创造出比大学城店更为惊人的业绩。
大家可以看看倪副店长，一个月前她和你们一样，还只是个普通员工，可现在不仅升了副店长，工资也跟着涨了一大半。
就这都还没包含奖金和提成，如果都算上的话，收入直接翻倍。
老板已经发话，接下来每个月都会开一到两家新店，未来还有无数的店长和副店长职位等着大家竞聘。
升职加薪就在眼前，此时不拼更待何时。
龙之梦店既是【红唇串串香】品牌新的起点，也是我们每个人新的起点。
让我们大家一起努力，加油、加油、加油！”
“加油！”员工们都跟着喊起了口号，士气空前。
“收银机、小票机，没问题！”
“冰柜温度正常！”
“烫煮炉全都就绪！”
“一次性碗和塑料袋等物资充足！”
众人各就各位，汇报着各自岗位的情况，只等着商场开门后，第一单生意上门。
10点整，龙之梦商场准时开门营业。
地下二层公共大厅通往地铁站通道的卷闸门也缓缓升起，所有区域正式对外开放。
地铁站陆续有人沿着通道走进地下大厅，往商场楼上走去。
而一楼主厅的大门也同步打开，不少大爷大妈们拎着购物袋或是拉着小推车，乘电梯直奔地下一层的龙盛超市。
今天龙盛超市也正式开业，早半个月就开始对外宣传了。
各种优惠券和促销信息，提前都发到了周边居民的信箱里，大爷大妈们自然不会错过这个薅羊毛的好时机。
尤其是购物满100即可免费领一盒鸡蛋的便宜，吸引了无数大爷大妈们一早过来排队。
这会儿老人家们一点都看不出有缺钙的迹象，身子骨可猛了。
腿也不酸了，腰也不疼了，大门打开的那一刻，就纷纷往里冲，生怕慢了一步鸡蛋被提前领完。
尽管早已经做好了万全准备，但马凉心里还是很有谱的。也没指望过龙之梦商场一开门，串串店就有生意上门。
虽然多数大爷大妈们是奔着薅超市的羊毛而去，但也有少部分年轻人是来蹭新鲜，想逛一逛龙之梦商场的。
魔都是一个很特殊的城市，不仅人口数量巨大，但凡热闹的商圈永远不缺人流。
随便走哪都会发现，好像有很多人仿佛就不需要上班一样。
明明没到退休的年纪，却可以在工作日也能随意上街闲逛，而不是步履匆匆在奔波讨生活。
龙之梦商场开业也算是魔都一大盛事，自然也吸引了不少潮人过来打卡。
尽管不是周末，但涌入的客流也确实不少。
除了第一波挤进来的大爷大妈们外，地铁站仍源源不断地有人涌进公共大厅。
只要是从地下二层大厅的通道进入龙之梦商场，所有人都会被【红唇串串香】那美味料汁的特殊香气所吸引。
商场店根本不需要担心客流，只需要操心如何转化的问题。
所以马凉吩咐店长何峰，每天第一时间先把锅底加热好，把麻酱和香辣蘸料也预热出香气，让气味不断散发出去。
只要闻到了串串香料汁诱人的香味，不怕勾不起吃货们的馋虫。
开放式摊位就是这点好，气味很容易传播出去。
这就是气味的魔法，一般人对魔法攻击是抵抗不了的，中招那是迟早的事情。
不光【红唇串串香】这样做，隔壁的面包烘焙店竟然也现场烘烤起了蛋糕，一股奶香味很快在大厅弥漫开来。
看来大家都是深谙气味魔法的奸商，这招都玩得很溜。
只不过相对面包烘焙来说，串串这时候就有点弱势了。毕竟客人们都是吃过早饭出门的，哪怕串串料汁再香，此时也不如蛋糕的奶香味来得诱人。
因此串串香摊位前很少有人逗留，倒是面包烘焙摊位前已经围了不少人。
“老板，要不要找点托儿？”何峰看着仍没有生意上门，忙着急问道。
马凉摇了摇头，淡定地说道：“别急，这才刚十点钟而已，慌什么。
再等上一会儿，让早饭消化消化，自然就有客人上门了。”
他心里十分清楚，【红唇串串香】的气味魔法，到十一点左右才是真正开始发挥威力的时候。
心脏还是不行，今天还是两章。睡了睡了，狗命要紧。
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12月1日，周四，龙之梦商场就选在今天开业。
这样安排一是因为月初第一天的日子不错，二是工作日人流没那么夸张，让商场有点缓冲空间。
如果直接周末开局，突然涌入太多客流，肯定要反应不过来。
毕竟长峰地产的运营团队，都是纯外行。即使招聘了几个专业人士，空降兵在老团队面前也没什么话语权。
不过这样也好，【红唇串串香·龙之梦店】也是新店初开，刚好可以利用这两天磨合一下。
店长何峰已经从大学城店调了过来，同时还来了五个强力骨干。
另外又配上了近十个新员工，这个团队已经是马凉能抽调出的最强力量了。
串串香的生意也才刚刚起步，能做到这个程度已经是他作为重生大佬的极限。
没有金手指，没有系统，没有强力背景，也没有启动资金，全靠自己一手一脚打拼。马凉可以很自豪地说，哪怕是商业大佬重生，估计也就只能做成这样。
当然了，某些狠人重生后如果用捞偏门的法子，则另当别论。
毕竟正经生意赚钱速度再快，也比不过那些写入《刑法》里的方法来得狠。
“何峰你要时刻紧盯着食材消耗，不能等到快用完才去库房取。
必须留有提前量，随时补充这样才能保证出餐不断档。”马凉忍不住又叮嘱道。
何峰点了点头，郑重地应承道：“我知道的，老板您就放心吧！”
说实话他真没有多紧张，毕竟在大学城店已经经历过一遍了。反倒是马凉这个老板看上去更不安一些，他也只能陪着演起来。
不是马凉没见过世面，恰恰是他很清楚【红唇串串香】在前世的龙之梦商场有多夸张，才会如此表现。
虽然前世【红唇串串香】是2013年入驻龙之梦，可那会儿人家餐饮大佬定的价格也高啊。
人均十五到二十元起步，后来客单价甚至能做到三四十元，却依然可以卖爆。
据说光是龙之梦一家门店，月利润就号称达到了一百多万。
单这一家店，就直接让前世那位餐饮大佬迈入了年入千万的土豪级别。
这才是【红唇串串香】被称为超级网红小吃的原因。
于是那位大佬乘胜追击，一年内就把门店铺满了整个魔都，然后又向其它一线城市扩张。
数十家门店开拓后，直接晋升为年赚数亿的十亿富翁行列。
别看只是一个小吃，但却是个现金流无敌的生意，比很多上市公司赚钱还要猛，堪称商业奇迹。
可惜后来出现了很多山寨模仿者，限制了【红唇串串香】的后续发展。
不然的话，那位餐饮大佬成长为百亿级的土豪也不无可能。
如今马凉提前了好几年让【红唇串串香】诞生，也提前了好几年入驻中山公园龙之梦，究竟会发生什么样的变化，他也不得而知。
所以才不得不严阵以待，生怕会出现一些意料之外的事情。
通常情况下，商场都是上午十点开始营业，一直到晚上十点才关门闭店。
所以每天的营业时长是12个小时，所以龙之梦店的员工也只能做一休一，大家轮流上班，不然根本顶不住。
唯有两个人除外，那就是店长何峰及新晋副店长倪秀云。
他们两个这个月是没办法好好休息了，尤其是第一个礼拜，必须全天候待在店里看着。
等到营业稳定下来，二人才能开始交替轮休。
不过马凉早给二人涨了工资，加上奖金和提成，足以对得起他们的付出。
9点50分，龙之梦商场正式开门营业的前一刻，何峰召集所有小伙伴们进行最后的动员。
“各位，具体操作在大学城店相信大家都已经熟练掌握，前两天在这也已经演练了很多遍，接下来就看我们的了。
这个月我们必须稳扎稳打，争取创造出比大学城店更为惊人的业绩。
大家可以看看倪副店长，一个月前她和你们一样，还只是个普通员工，可现在不仅升了副店长，工资也跟着涨了一大半。
就这都还没包含奖金和提成，如果都算上的话，收入直接翻倍。
老板已经发话，接下来每个月都会开一到两家新店，未来还有无数的店长和副店长职位等着大家竞聘。
升职加薪就在眼前，此时不拼更待何时。
龙之梦店既是【红唇串串香】品牌新的起点，也是我们每个人新的起点。
让我们大家一起努力，加油、加油、加油！”
“加油！”员工们都跟着喊起了口号，士气空前。
“收银机、小票机，没问题！”
“冰柜温度正常！”
“烫煮炉全都就绪！”
“一次性碗和塑料袋等物资充足！”
众人各就各位，汇报着各自岗位的情况，只等着商场开门后，第一单生意上门。
10点整，龙之梦商场准时开门营业。
地下二层公共大厅通往地铁站通道的卷闸门也缓缓升起，所有区域正式对外开放。
地铁站陆续有人沿着通道走进地下大厅，往商场楼上走去。
而一楼主厅的大门也同步打开，不少大爷大妈们拎着购物袋或是拉着小推车，乘电梯直奔地下一层的龙盛超市。
今天龙盛超市也正式开业，早半个月就开始对外宣传了。
各种优惠券和促销信息，提前都发到了周边居民的信箱里，大爷大妈们自然不会错过这个薅羊毛的好时机。
尤其是购物满100即可免费领一盒鸡蛋的便宜，吸引了无数大爷大妈们一早过来排队。
这会儿老人家们一点都看不出有缺钙的迹象，身子骨可猛了。
腿也不酸了，腰也不疼了，大门打开的那一刻，就纷纷往里冲，生怕慢了一步鸡蛋被提前领完。
尽管早已经做好了万全准备，但马凉心里还是很有谱的。也没指望过龙之梦商场一开门，串串店就有生意上门。
虽然多数大爷大妈们是奔着薅超市的羊毛而去，但也有少部分年轻人是来蹭新鲜，想逛一逛龙之梦商场的。
魔都是一个很特殊的城市，不仅人口数量巨大，但凡热闹的商圈永远不缺人流。
随便走哪都会发现，好像有很多人仿佛就不需要上班一样。
明明没到退休的年纪，却可以在工作日也能随意上街闲逛，而不是步履匆匆在奔波讨生活。
龙之梦商场开业也算是魔都一大盛事，自然也吸引了不少潮人过来打卡。
尽管不是周末，但涌入的客流也确实不少。
除了第一波挤进来的大爷大妈们外，地铁站仍源源不断地有人涌进公共大厅。
只要是从地下二层大厅的通道进入龙之梦商场，所有人都会被【红唇串串香】那美味料汁的特殊香气所吸引。
商场店根本不需要担心客流，只需要操心如何转化的问题。
所以马凉吩咐店长何峰，每天第一时间先把锅底加热好，把麻酱和香辣蘸料也预热出香气，让气味不断散发出去。
只要闻到了串串香料汁诱人的香味，不怕勾不起吃货们的馋虫。
开放式摊位就是这点好，气味很容易传播出去。
这就是气味的魔法，一般人对魔法攻击是抵抗不了的，中招那是迟早的事情。
不光【红唇串串香】这样做，隔壁的面包烘焙店竟然也现场烘烤起了蛋糕，一股奶香味很快在大厅弥漫开来。
看来大家都是深谙气味魔法的奸商，这招都玩得很溜。
只不过相对面包烘焙来说，串串这时候就有点弱势了。毕竟客人们都是吃过早饭出门的，哪怕串串料汁再香，此时也不如蛋糕的奶香味来得诱人。
因此串串香摊位前很少有人逗留，倒是面包烘焙摊位前已经围了不少人。
“老板，要不要找点托儿？”何峰看着仍没有生意上门，忙着急问道。
马凉摇了摇头，淡定地说道：“别急，这才刚十点钟而已，慌什么。
再等上一会儿，让早饭消化消化，自然就有客人上门了。”
他心里十分清楚，【红唇串串香】的气味魔法，到十一点左右才是真正开始发挥威力的时候。
心脏还是不行，今天还是两章。睡了睡了，狗命要紧。
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