第618章 品菜大会
江敬雪是一点没有冤枉刘氏，原先干活儿她还是挺认真的，毕竟那时候才刚开始，工钱又高，她就想着要好好干，要对得起这工钱。
后来生意越来越好，客人多了起来，一时之间没有那么多人帮忙，厨房里就忙得厉害，刘氏就开始偷懒了。
这个偷懒不是说大家干活儿她不干，而是偷工减料，比如熬汤应该至少熬两个时辰，还要小火慢熬，她为了省事儿，就大火熬，省下不少功夫，最后汤看着倒是也白，但是味道肯定是有差别的。
再来就是处理蔬菜的时候，规矩是要慢工出细活儿，择菜一定要一点点择干净，洗也是一样的，菜叶子都要一片片洗干净。
而刘氏干这些活儿的时候就不是那样，菜叶子放大盆里，用水洗两回也就好了，左右这菜也是村里种的，长得好，就那么洗也一点都不差。
菜是很好，但是长在地里，总是会有泥土，又有些小虫子什么的，不好好洗就容易洗不干净，做熟了端上桌，客人心里又会怎么想？
而这样的问题的确是出过，还是好几次，都是刘氏的问题。
江敬雪虽然不是每日盯着厨房，但是厨房里有什么事，她总是知道的，不用她刻意找人问，自然会有人让她知道。
村里可好多妇人在厨房帮忙呢，大家想要好好干活儿，想要留下，就觉得自己有义务将这些问题找出来，有人跟李氏和周氏说，有人就跟阿寿他们说，还有人跟阿玲说，最后江敬雪不就知道了吗？
就算是文氏不提，江敬雪也在想着整顿了，山庄的收费不算低，菜肴新鲜又好吃，这是山庄的特色，正是因为这样，才会有那么多的客人反复光临。
人家花了钱，这服务肯定是要跟上，这样的小问题屡次出现，这买卖又怎么往下做呢？人家只会觉得来这个地方不值得，久而久之，对名声也是有影响的。
文氏说道，“你大舅母就是那个性子，干什么事儿都是长久不了的，我也不怕你笑话了。”
江敬雪摇了摇头，文氏又说，“庆满媳妇儿也跟着学了些日子了，你觉得她如何？”
江敬雪笑了笑，“弟妹很好，学得认真又有悟性，干活儿也很用心思。”
文氏挺高兴，“既然这样，我就想着让庆满媳妇儿留下干活儿，让你大舅母回家去，也免得你来说这个话，不过我说了，她却不乐意，我就想着你这山庄也该换换人，底下打杂的应该也有些不合适的，趁着这个机会给换了吧。”
江敬雪道，“的确也是，不过这事儿怎么都是得罪人的，您可是想到了法子？”
文氏笑笑，“倒是想了个主意，你听了看合不合适。”
两人商量了一下，定下来事情怎么办，文氏也就回去了，路上都忍不住叹气，这大儿媳妇要真是个脚踏实地的，她又哪里介意家里多个人挣钱呢？
左右山庄都是要雇人干活儿的，找别人不如找自家的，可是她不争气啊，仗着自己是长辈，欺负人家小夫妻两个，真是丢死个人了。
傍晚时分胡尚轩和江敬雪才带着孩子回了家里，阿玲赶紧去做晚饭，等一会儿胡秀才就要从学堂回来了。
两人在上房里略坐了坐，胡尚轩道，“今日见着家婆去了山庄，忙完了想来看看，却没见着人了。”
江敬雪将今日的事说了，“我觉得这么干倒是可以，你说呢？”
胡尚轩点头，“自然是好，这是一家子不假，但是咱们苦心经营山庄，那也是奔着好好做买卖去的，总不能明知有人干活儿不上心，还要留下，家婆也是为咱们操了不少心。”
江敬雪道，“就这么办了。”
次日去了山庄，趁着还没到做午饭的时候，各处都没那么忙，江敬雪便将大家都召集起来，要开个会。
山庄时不时就会开会，说一些需要注意的事，大家都已经习惯了，这会儿放下手头的活儿，赶紧就来了。
江敬雪道，“今日叫大家来，也就为了一件事，温泉山庄也开了这么长时间了，大家在这里干活儿也都这么久了，时间长了，难免干活儿就要偷懒儿，无关紧要的倒是也没事儿，只是有些问题已经影响到客人，这就是不行的。”
“先前有客人说山庄的饭菜不如从前了，我便想着，还是要好好整顿一番，要不然，这山庄的好名声可就没了。”
大家一听，顿时紧张起来了，这是要赶人了啊。
江敬雪又说道，“咱们这里是温泉山庄，但是除了温泉之外，最要紧的就是菜肴的味道，这些日子我就在想，山庄的菜都是我想出来的点子，我也不是多能耐的人，多想出几道菜也就想不出新的来了，还是得靠着各位大厨。”
“做菜的厨子，不能只想着按食谱做菜，还得自己有想法，这样才能做出好菜来，给大家一个月的功夫，一人做出两道新菜来，到时候正值春三月，客人也多，我打算办一个品菜大会，让客人评出个高低来，到时候胜出的人，以后就是厨房领头的。”
其他打杂的听了，心里松了口气，不是要赶人就还好，但是心里也警醒了，以后干活儿得更用心才行，要是把这么好的活儿给丢了，那可真是没地儿哭去，说出去都是个笑话。
“以后咱们年年都办，这样才能共同进步，做出好菜来，今日找大家来就是为了这事儿，心里有数就行了，都去忙活吧。”
大家散开了，三三两两地开始议论，都在猜测到底谁会成为厨房领头的，这肯定要涨工钱，再来，以后管着其他人也是名正言顺的了。
山庄厨房里的厨子一共五个，刘氏和林氏，还有两个是夏三爷找来的，再来就是许氏，除了刘氏和林氏，其他三个人都没有学多久，在大家看来胜算不大。
以前荷香也在厨房帮忙，但是现在孩子还小，在家带孩子呢，暂时还顾不上，要不然还得加上一个她才行。
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后来生意越来越好，客人多了起来，一时之间没有那么多人帮忙，厨房里就忙得厉害，刘氏就开始偷懒了。
这个偷懒不是说大家干活儿她不干，而是偷工减料，比如熬汤应该至少熬两个时辰，还要小火慢熬，她为了省事儿，就大火熬，省下不少功夫，最后汤看着倒是也白，但是味道肯定是有差别的。
再来就是处理蔬菜的时候，规矩是要慢工出细活儿，择菜一定要一点点择干净，洗也是一样的，菜叶子都要一片片洗干净。
而刘氏干这些活儿的时候就不是那样，菜叶子放大盆里，用水洗两回也就好了，左右这菜也是村里种的，长得好，就那么洗也一点都不差。
菜是很好，但是长在地里，总是会有泥土，又有些小虫子什么的，不好好洗就容易洗不干净，做熟了端上桌，客人心里又会怎么想？
而这样的问题的确是出过，还是好几次，都是刘氏的问题。
江敬雪虽然不是每日盯着厨房，但是厨房里有什么事，她总是知道的，不用她刻意找人问，自然会有人让她知道。
村里可好多妇人在厨房帮忙呢，大家想要好好干活儿，想要留下，就觉得自己有义务将这些问题找出来，有人跟李氏和周氏说，有人就跟阿寿他们说，还有人跟阿玲说，最后江敬雪不就知道了吗？
就算是文氏不提，江敬雪也在想着整顿了，山庄的收费不算低，菜肴新鲜又好吃，这是山庄的特色，正是因为这样，才会有那么多的客人反复光临。
人家花了钱，这服务肯定是要跟上，这样的小问题屡次出现，这买卖又怎么往下做呢？人家只会觉得来这个地方不值得，久而久之，对名声也是有影响的。
文氏说道，“你大舅母就是那个性子，干什么事儿都是长久不了的，我也不怕你笑话了。”
江敬雪摇了摇头，文氏又说，“庆满媳妇儿也跟着学了些日子了，你觉得她如何？”
江敬雪笑了笑，“弟妹很好，学得认真又有悟性，干活儿也很用心思。”
文氏挺高兴，“既然这样，我就想着让庆满媳妇儿留下干活儿，让你大舅母回家去，也免得你来说这个话，不过我说了，她却不乐意，我就想着你这山庄也该换换人，底下打杂的应该也有些不合适的，趁着这个机会给换了吧。”
江敬雪道，“的确也是，不过这事儿怎么都是得罪人的，您可是想到了法子？”
文氏笑笑，“倒是想了个主意，你听了看合不合适。”
两人商量了一下，定下来事情怎么办，文氏也就回去了，路上都忍不住叹气，这大儿媳妇要真是个脚踏实地的，她又哪里介意家里多个人挣钱呢？
左右山庄都是要雇人干活儿的，找别人不如找自家的，可是她不争气啊，仗着自己是长辈，欺负人家小夫妻两个，真是丢死个人了。
傍晚时分胡尚轩和江敬雪才带着孩子回了家里，阿玲赶紧去做晚饭，等一会儿胡秀才就要从学堂回来了。
两人在上房里略坐了坐，胡尚轩道，“今日见着家婆去了山庄，忙完了想来看看，却没见着人了。”
江敬雪将今日的事说了，“我觉得这么干倒是可以，你说呢？”
胡尚轩点头，“自然是好，这是一家子不假，但是咱们苦心经营山庄，那也是奔着好好做买卖去的，总不能明知有人干活儿不上心，还要留下，家婆也是为咱们操了不少心。”
江敬雪道，“就这么办了。”
次日去了山庄，趁着还没到做午饭的时候，各处都没那么忙，江敬雪便将大家都召集起来，要开个会。
山庄时不时就会开会，说一些需要注意的事，大家都已经习惯了，这会儿放下手头的活儿，赶紧就来了。
江敬雪道，“今日叫大家来，也就为了一件事，温泉山庄也开了这么长时间了，大家在这里干活儿也都这么久了，时间长了，难免干活儿就要偷懒儿，无关紧要的倒是也没事儿，只是有些问题已经影响到客人，这就是不行的。”
“先前有客人说山庄的饭菜不如从前了，我便想着，还是要好好整顿一番，要不然，这山庄的好名声可就没了。”
大家一听，顿时紧张起来了，这是要赶人了啊。
江敬雪又说道，“咱们这里是温泉山庄，但是除了温泉之外，最要紧的就是菜肴的味道，这些日子我就在想，山庄的菜都是我想出来的点子，我也不是多能耐的人，多想出几道菜也就想不出新的来了，还是得靠着各位大厨。”
“做菜的厨子，不能只想着按食谱做菜，还得自己有想法，这样才能做出好菜来，给大家一个月的功夫，一人做出两道新菜来，到时候正值春三月，客人也多，我打算办一个品菜大会，让客人评出个高低来，到时候胜出的人，以后就是厨房领头的。”
其他打杂的听了，心里松了口气，不是要赶人就还好，但是心里也警醒了，以后干活儿得更用心才行，要是把这么好的活儿给丢了，那可真是没地儿哭去，说出去都是个笑话。
“以后咱们年年都办，这样才能共同进步，做出好菜来，今日找大家来就是为了这事儿，心里有数就行了，都去忙活吧。”
大家散开了，三三两两地开始议论，都在猜测到底谁会成为厨房领头的，这肯定要涨工钱，再来，以后管着其他人也是名正言顺的了。
山庄厨房里的厨子一共五个，刘氏和林氏，还有两个是夏三爷找来的，再来就是许氏，除了刘氏和林氏，其他三个人都没有学多久，在大家看来胜算不大。
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